Notre carte
Une cuisine maison élaborée à partir de produits frais
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Cromesquis de pulled pork sauce bbq
Porc effiloché confit, sauce bbq, pickels , herbes fraiches
Fish and chips moutarde miel
Pêche du moment en tempura, sauce moutarde miel, pickels
Panisse et tapenade
Panisse à la farine de pois chiche et tapenade intense
Croque monsieur au boudin noir et pommes
Croque monsieur garni de crème de boudin, pommes fraîches
Oeufs mayo aux herbes
Oeufs durs à la mayonnaise aux herbes fraiches, pickels graines de moutarde
Croquettes de jambon blanc au comté
Croquette de jambon croustillante au comté et jambon blanc
Entrées
Velouté champignons, jaune d'oeuf confit, noisettes
Velouté de champignons, jaune d'oeuf confit, noisettes , champignons sautés
Tartare de haddock et betterave, crème crue acidulée
Tartare de haddock et betterave, crème crue acidulée, huile verte, herbes
Céleri rémoulade vert, câpres, noisettes
Celeri, mayonnaise à la livèche, câpres, noisettes
Mille-feuille de foie gras, chutney du moment
Superposition de foie gras et brioche toastée, chutney du moment
Plats
Viande du moment, frites, jus réduit
Viande du moment, frites fraîches, jus intense, herbes, graines de moutarde pickels
Pressé de boeuf bourguignon, purée fumée, échalotte confite
Effiloché de boeuf bourguignon snacké, purée au beurre fumé, jus de boeuf vin rouge
Risotto au potiron, gorgonzola, pesto graines de courge
Risotto potiron, crème de gorgonzola, pesto de graines de courge
Desserts
Riz au lait de mon enfance
Aérien, intensément vanillé, sauce caramel
Pavlova du moment
Patisserie Vienna Pavlova aux fruits de saison